国外什么职业比较受欢迎 厨师职业在国外收入高吗

　　职业-厨师

　　厨师是通过烹饪赚钱的人。在本文中，我们将详细介绍该行业的利弊，分析厨师的等级和专业，并找出您需要在哪里学习才能成为抢手的专家并在俄罗斯或国外找到工作。

　　职业描述

　　通常，厨师不仅遵循食谱，以正确的比例混合食材并观察烹饪技术。他创造性地处理工艺：他根据自己的喜好改进菜肴，选择口味和香气的完美组合，仔细考虑设计到最小的细节。要获得职业，没有必要进入大学：

　　大多数厨师在大学或预科课程后开始他们的职业生涯。

　　俄罗斯和国外厨师的薪水

　　厨师的薪水很大程度上取决于他在哪里工作以及他的专长是什么。该表显示了俄罗斯和国外城市专家的大致金额。

　　俄罗斯和独联体厨师的分类

　　厨师是厨房所有员工都隶属于的最重要的人。厨师的主要职责包括选择厨师团队，控制法规和安全预防措施的遵守情况，改进菜肴，购买产品和设备。该职位需要在专业领域和管理领域都有经验和持续的专业发展。

　　副主厨在他缺席时担任助理和副主厨。他可以参与准备菜肴，协调厨房的工作，培训员工并制定工作时间表。

　　糕点师是负责甜点和糕点的准备和设计的专家。计算必要产品的数量，提出甜食的新食谱。

　　烹饪技术专家是一个特殊的专业。他计算现成部分产品的数量和卡路里含量，制作菜单和价目表。监督烹饪产品的过程，开发新特色菜的食谱并为其绘制技术地图。起草必要的文件，指导厨师。维护材料价值，设备，原材料，成品的完整记录。

　　烹饪厨师是直接从事菜肴准备的专家：过滤，混合，研磨，填充，调节温度范围，确定菜肴的准备情况。分为冷店(准备零食)、热店(准备需要热处理的菜肴)和收割机(从事未来菜肴的空白)的厨师。

　　专业的优点

　　对专业的需求。 餐饮市场不断发展：有新的餐馆，咖啡馆，比萨饼店，食堂，糖果店-每个机构都有几名厨师工作。在流行的就业门户网站 hh.ru 上，每天发布超过1000个厨师职位空缺。

　　Pabota没有高等教育文凭。 要掌握这个专业，没有必要在大学学习几年。好处是厨师在“现场条件”而不是讲座中学习关键技能。通常，该专业的培训在大学或特殊课程中进行。

　　国际性。厨师的职业是真正的国际化。他有机会在世界不同国家工作，因为烹饪技术因国家而异。要在国外找到工作，掌握当地美食的特点，获得语言的基本知识并接受体检就足够了。在某些情况下，可能需要本地认证。

　　成为媒体名人的机会。对烹饪艺术的高度兴趣导致了电视节目的出现，著名厨师的参与，电视和互联网空间的作者频道。该行业才华横溢和有魅力的代表可以在全世界成名。一个很好的例子是戈登·拉姆齐和杰米·奥利弗的成功故事。

　　广泛的专业。 厨师可以掌握世界不同国家(例如日本，意大利，法国)的烹饪传统，专门从事分子美食，成为糖果师或比萨饼制造商。方向可以随时更改，根据流行趋势或您自己的喜好进行调整。如果您厌倦了在厨房工作，您可以掌握相关领域-成为餐厅评论家，在烹饪学校或您自己的 youtube 频道举办大师班。

　　生产自动化。 餐厅和咖啡馆的现代设备大大节省了厨师的时间和精力，摆脱了机械、耗能的行为，从而使该行业更具创造力。

　　专业的缺点

　　艰苦的体力劳动。 他用脚度过的标准烹饪班次持续约12个小时，还有加班时间。一直以来，您都必须付出大量的体力劳动。

　　工作条件差。厨师日常生活的房间类似于蒸汽房：来自电器的热量、闷热、表面炎热。此外，在使用锋利的设备时，还存在受伤的风险，例如烧伤或割伤。

　　压力大的环境。 厨师必须同时监控几道菜的准备工作，并经常听取厨师的批评。在多任务处理和有限时间的条件下进行艰苦的工作并不是每个人都有能力的。

　　患职业病的风险。 哮喘，过敏，关节疼痛，静脉曲张-经过几年的工作，类似的疾病出现在许多厨房工人身上。

　　尴尬的工作时间表。 传统的假期和周末通常在工作中度过。正是在这个时候，观察到最大的游客流量，因此这种“美味”职业的代表很少设法与家人或朋友共度这些天。

　　昂贵的培训。 如果有实现高资格和/或担任有声望的职位的目标，那么您离不开认真的投资。在领先的烹饪学校接受培训并不便宜。例如，法国蓝带国际学校的标准烹饪课程将花费11195美元。

　　如何成为俄罗斯的厨师

　　职业学院

　　根据俄罗斯联邦的专业标准，厨师必须接受中等(职业学校)或中等职业教育(学院)。您可以在9年级后开始在烹饪学院或学院学习。技术学校给第二类厨师一个“外壳”，并允许您担任助理厨师。在职业学院学习后，根据州考试的结果分配第4或第5类。大学教育的缺点是加工产品的设备、配方和技术过时。毕业生在找工作时，往往要掌握现代技术，从零开始熟悉新产品和技术。

　　进修课程和私立学校

　　培训优势：练习多，培训时间短，设备现代化。如果我们谈论俄罗斯，那么大多数烹饪学校都位于莫斯科。培训通常由知名餐厅的代理厨师和经理进行。培训时间从1天(小型强化课程和个别菜肴的大师班)到半年和年度课程不等。费用直接取决于学校的声望和教师的水平。

　　大学

　　对于那些想从事餐饮业的人来说，通过在大学接受培训更有可能获得职业——开设自己的机构、担任经理或餐厅经理。或者在技术人员的位置上监控食品的质量。从学院/大学毕业后，毕业生将获得“生产技术和餐饮组织”或“餐厅服务技术和组织”领域的学士学位。入学时，通常需要提供3个科目的统一国家考试结果：数学，俄语，化学或物理。

　　如何在国外获得厨师职业

　　国外培训厨师的系统可以分为几种培训选项：

　　认证课程和大师班(1天至2个月);

　　高级培训文凭课程(从9个月到2年);

　　学士学位(平均3.5-4年);

　　治安法官(2年)。

　　几乎所有学校都提供强制性的文凭前实践，其课程取决于所选择的学习方向或专业(在厨房工作，协助厨师，协助管理餐厅，与访客合作等)。

　　在国外当厨师更贵，但在国外就业的工资是2-3倍。在国外获得厨师工作后，您可以支付几年的所有费用。

　　专业的重要素质和要求

　　没有坏习惯。 吸烟和饮酒会降低嗅觉和味蕾的敏感性。这是工作的严重障碍，因此雇主总是向候选人询问坏习惯。

　　身体状况良好，无严重疾病。厨师“站立”了12个小时，这段时间他都在从事体力劳动，这需要良好的健康和耐力。食物过敏，协调和运动技能问题的存在是考虑选择其他职业的机会。

　　强调。 在机构最大负荷的时间内，厨师在尽可能短的时间内同时准备几道菜。这时，他可能会面临厨师的批评和顾客对菜肴质量的不满。进入该行业的人应该准备好应对这种情况。

　　完美主义和改进的意愿。 只有不断磨练自己的技能并渴望创造最好的菜肴，才能达到职业的高度。厨师需要不断发展自己的品味：参加新产品的品尝，公正地评估同事或独立准备的菜肴，参加大师班，阅读专业文献。

　　艺术品味。厨师不仅要注意菜肴的味道，还要注意其设计。即使是最简单的菜肴，也要想出并体现原始呈现方式，您需要具有审美品味。

　　在哪里找工作

　　雇主主要对具体经验和专业技能感兴趣，然后是对候选人的理论培训感兴趣。在总结中，值得注意以下几点：

　　P可怨恨的作品集(印刷或电子形式的烹饪菜肴照片)。

　　来自以前工作地点的推荐信(对于没有经验的候选人，您可以提供课程老师或实习策展人的推荐)。

　　烹饪比赛文凭，大师班或专业课程结业证书。

　　参与专业社区(例如，俄罗斯厨师协会)。

　　俄罗斯的梦想公司

　　一些餐厅集团在厨师中享有特殊的声望。专家倾向于在那里工作，包括因为薪水高。

　　关于该行业的有趣事实

　　第一次提到以烹饪为生的烹饪艺术大师可以追溯到公元前2600年。

　　10月20日是国际厨师节。职业假期由世界烹饪社区协会于2004年设立 按照传统，正是在这一天，厨师们努力进入吉尼斯世界纪录。

　　厨师Fua-Men是第一位在日本餐厅工作的机器人厨师。对于一个班次，他可以为80人准备一顿套餐。

　　该行业的著名成员

　　Alain Ducasse(1956年至今)是一位法国厨师和餐馆老板，在全球拥有26家美食餐厅。阿兰杜卡斯的三家酒店获得了最高分-米其林三颗星。

　　保罗·博古斯(1926–2018)是二十世纪最著名的厨师之一，也是最负盛名的国际奖项“金博古斯”的创始人。1989年，高尔特米洛餐厅指南授予保罗·博古斯世纪厨师称号。

　　戈登·拉姆齐(1966年至今)是二十一世纪受欢迎的厨师和表演者。戈登拉姆齐的餐厅被授予16颗米其林星。英国和美国烹饪电视节目的作者和主持人。

　　沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Park，1949年至今)是一位奥地利厨师，奥斯卡颁奖典礼烹饪杰作的作者，沃尔夫冈·帕克公司的负责人。

　　杰米·奥利弗(1975年至今)-同样著名的英国厨师和健康饮食的普及者。这位受欢迎的餐馆老板是许多关于家庭烹饪和营养规则的书籍的作者，是大英帝国勋章的所有者。