秦皇岛职业技术学院旅游系专业

酒店管理专业

【培养目标】

培养方案中的：培养拥护党的基本路线，适应酒店行业服务、管理第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，具有从事现代酒店中基层管理实际工作的基本技能和初步能力，掌握本专业必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神的，从事餐饮、客房、前厅、康乐、营销、信息、财务、人力资源等岗位工作的高素质技术技能型专门人才。

【主要课程】

饭店管理认知、酒店接待服务实务、前厅客房运行与管理、餐饮部运行与管理、酒店财务、酒店英语、酒店职业礼仪、酒店信息系统实务与智慧旅游、酒店营销策划实务、酒店管理实务、酒店连锁经营与管理实务、酒水调制与服务等课程

【就业方向】

专业面向的岗位（群）：一是在国内四星、五星级酒店中一线各部门的高级服务和基层管理工作；二是在国内二、三线城市的中高档餐饮企业、连锁餐饮企业或快捷酒店的中、高层管理人员、店长等；三是以上企业中的人力资源、行政办公室、财务部门的文员、培训主管、酒店会计等。

主要工作岗位：国内四星、五星级酒店中各部门的一线服务员及领班、主管等基层服务、管理岗位。

相关工作岗位：相关企业中的人力资源部、行政办公室、财务部门的文员、培训主管、销售、网络营销等岗位。

发展工作岗位：酒店部门经理、营销策划人员、总监等中高层管理岗位；中高档餐饮企业、连锁餐饮企业或快捷酒店的中、高层管理人员、店长等岗位。

【主要就业单位】

北京凯宾斯基饭店（五星级酒店）、北京富力万丽酒店（五星级酒店）、北京皇冠假日酒店（五星级酒店）、北京万豪酒店（五星级酒店）、北京张裕爱斐堡国际酒庄（五星级酒店）、北京红山瑞廷酒店（五星级酒店）、苏州新城花园酒店（五星级酒店）、常熟国际饭店（五星级酒店）、金鹰珠江壹号国际饭店（五星级酒店）、华贸喜来登酒店（五星级酒店）、香格里拉大酒店（五星级酒店）、秦皇国际大酒店（五星级酒店）、北京丽思卡尔顿酒店（五星级酒店）、北京荔湾宝瑞酒店（四星级酒店）、杭州萧山宝盛宾馆（四星级酒店）、北京金龙潭大酒店（四星级酒店）等几十家国内高星级酒店。

【专业特色】

酒店管理专业师资力量雄厚，双师型教师能力强，聘请了多位国内外知名品牌高星级酒店管理公司总经理、人力资源部总监等经验丰富的行业专家做为兼职教授，校企合作进行课程开发与专业教学工作，充分培养学生的职业操作技能与酒店管理素质。建立了北京凯宾斯基饭店（五星）、北京富力万丽酒店（五星）、北京皇冠假日酒店（五星）、北京万豪酒店（五星）、南京金鹰珠江壹号（五星）、杭州金马酒店（五星）等20多家国内外著名四、五星级酒店作为实习基地。本专业实行“入校入行、岗位课堂、三证合一”的人才培养模式，建立了“认知实训―社会实践―顶岗实习―毕业实习”实践教学体系，实现了学生在星级酒店实习与就业无缝对接。

食品加工与营养配餐――焙烤食品加工技术方向

【培养目标】

培养拥护党的基本路线，适应烘焙业生产、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握从事烘焙业实际工作的基本能力和基本技能，具有本专业领域必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神的，从事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西饼操作、月饼加工、烘焙产品包装、蛋糕裱花、新产品研发、焙烤食品销售、单体店经营管理高素质技术技能型专门人才。

【主要课程】

焙烤食品加工技术、裱花工艺、巧克力加工制作、酒水饮料调制、店面投资与经营管理、焙烤产品研发、生产管理、焙烤食品检验、餐饮成本核算、食品包装与保鲜、饮食文化、食品安全与卫生管理、焙烤人力资源管理、餐饮营销、餐饮服务、食品原料与营养、餐饮英文等。

【就业方向】

服务面向：学生毕业后主要去西饼店、酒店西餐厅、中餐厅、饼干厂、烘焙服务公司等生产第一线，从事产品制作、新产品研发、销售等方面的岗位技能工作和管理工作。

主要就业岗位群：

饼店领域:配料岗、面包操作岗、蛋糕操作岗、西饼操作岗、烘焙产品包装岗、蛋糕裱花岗、烘焙产品检验岗、烘焙产品研发岗、各岗位领班、饼店前台领班、导购、店长；

酒店西餐厅领域：面包岗、西饼岗及领班与主管；

面向中餐厅：点心部烘炉岗等:

面向饼干厂：配料岗、工艺操作岗、产品研发岗、产品包装岗等；

面向烘焙服务公司：推销岗、产品研发岗、烘焙讲师等；

自主创业：开设饼店、单一烘焙产品店、烘焙食品厂等。

【主要就业单位】

林氏烘焙名店、巴黎贝甜、林氏喜社、每乐之日、好利来、星巴克等国际、国内知名烘焙企业及万豪、香格里拉、希尔顿等国际连锁酒店。

【专业特色】

焙烤食品加工技术专业为2014年新开设专业，具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，深受消费者的喜爱，社会需求量大。其主要特色：

1、实现中高职衔接

与秦皇岛职业技术学校合作，接收其中职生源。

2、起步即有多门课程采用校企共建模式

与秦皇岛地方有影响力的多家烘焙企业建立合作关系，与企业管理和技术人员共同开发校企共建课程。

3、专业技术课程讲授实现校内专职教师与校外兼职教师比例达到1:1

4、实训室建设引企入校

实训室建设引进秦皇岛知名烘焙企业资金及技术，将焙烤专业实训室建设成为前店后厂的模式

5、实训室挂牌“大学生创业基地”，真正实现学生参与生产经营

本专业致力于培养旅游行业一线的高素质技能型人才、高素质管理人才；重视学生实践能力的提升和职业能力的培养，依托良好的实训实习条件，同时辅助多样化的教学手段，加强与重点知名企业合作，实现学校与企业无缝对接。

旅游管理专业

【专业培养目标】

    培养德、智、体、美全面发展，具有一定的英语听说能力、良好文化素养和较高的职业综合应用能力，熟练掌握旅游管理岗位群工作必备的服务技能及旅游企业管理知识，能胜任旅游企事业单位一线服务与基层管理工作的高端技能型专门人才。

【主要课程】

   旅行社经营与管理、旅游英语、旅游企业人力资源管理、旅游市场营销、会展服务与管理、景区服务与管理、旅游礼仪、导游实务等。

【就业方向】

    本专业面向旅行社、星级酒店、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、会展公司、旅游行政管理部门等中基层管理与服务工作。

主要岗位群：旅游企业的一线服务岗位、行政管理岗位，学生毕业后可胜任导游员、计调员、外联销售人员、收银员、接待员、投诉中心客服人员、高星级酒店服务员及旅游企业中基层管理人员。

【主要就业单位】

    学生就业范围主要集中在河北、北京地区的旅游企业，就业单位主要有秦皇岛海燕旅行社、秦皇岛国际旅行社、北京盘古七星酒店、北京凯宾斯基饭店、北京宝瑞酒店、北京富力万丽酒店、北京皇冠假日酒店、北京万豪酒店、北京张裕爱斐堡国际酒庄、北京红山瑞廷酒店等几十家旅游企业。

【专业特色】

旅游管理专业在课程建设、实践教学等方面进行了不断地探索和改革，以注重职业技能和从业素质为教学理念，以工学结合为切入点，坚持以能力培养为主线，将课程内容与国家职业资格考核标准相协调，实现“课证融合”，实行毕业生“双证书”制，提高学生的实践能力和就业能力。以实习、实训教学活动为载体，加强实践教学环节，选定知名旅游企业为重点建设基地，校企联合开发课程，共同制定课程标准，联合教学实训，实现实训与就业一体化，构建“课证融合、校企融合“的人才培养模式。 探索出了产学结合、工学交替、顶岗实习、项目化教学等多种人才培养方式,使毕业生实现“零距离”就业，用人单位对毕业生综合评价较高。

、模拟导游、出境领队实务、饭店管理、旅行社经营管理、涉外旅游礼仪、旅游心理学、旅游市场营销等。

涉外旅游专业

【培养目标】

培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展，具有比较熟练英语语言能力，初步掌握俄语等小语种的基本日常口语，掌握导游基础、旅游政策法规、涉外旅游礼仪、饭店管理、旅游市场营销等专业知识，熟悉旅行社、酒店、餐饮企业管理方法及导游讲解、全程陪同、酒店各部门服务技能的高端技能型专门人才。

【主要课程】

大学英语、旅游英语口语、旅游俄语、酒店服务技能、导游基础知识、模拟导游、出境领队实务、饭店管理、旅行社经营管理、涉外旅游礼仪、旅游心理学、旅游市场营销等。

【就业方向】

面向涉外旅游企业，从事领队、导游及旅行社经营与管理、涉外酒店服务与管理等工作。

其主要岗位：国内旅行社计调、导游员，国际旅行社领队；涉外星级酒店基层管理者（部门经理、主管、领班）以及部门中高级服务岗位；涉外旅游企业文秘、营销、行政人员等岗位。

【主要就业单位】

最佳西方（秦皇岛）君御大酒店、华贸喜来登酒店、北京万豪酒店、北京富力万丽酒店、北京皇冠假日酒店、秦皇岛市海燕国际旅行社、石家庄康辉国际旅行社、秦皇岛森林商务旅行社、北京美亚太平国际商务服务有限公司等几十家旅游企业。

【专业特色】

涉外旅游专业以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，走产学结合发展的道路。突出“旅游、外语、管理”的专业特色，培养具有国际视野的旅游职业人才，构建符合学生职业成长规律的课程体系，开设具有前瞻性、趣味性、实用性的课程。同时依据目前国内旅游行业小语种旅游从业者缺乏的现状，结合北戴河当地特点，开设俄语课程，培养具备基础交流能力的小语种旅游从业者，以满足旅游行业的迫切要求。加大实践教学的学时比例，建立了课堂教学与参观见习、仿真模拟、实战演练、综合实践多种形式相结合的实践教学体系。实现学生高质量就业。

导游专业

【培养目标】

培养拥护党的基本路线，适应管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展，掌握导游服务规范、旅行服务等专业知识，熟悉导游服务、计调、旅游接待等导游行业工作特点与程序，具有较高综合业务能力和较强导游实际操作能力、适应现代旅游业发展需要的优良导游服务人才、旅游咨询人才和旅行社经营管理人才。

【主要课程】

旅游心理学、旅游英语、导游基础知识、导游业务、模拟导游、旅行社经营管理、旅游市场营销、旅游礼仪、才艺表演等。

【就业方向】

学生毕业后主要去旅游企事业单位第一线，从事景区及旅行社导游工作，旅行社接待、计调等方面的工作和管理工作。

专业面向的岗位（群）：景点讲解员、地方陪同导游、全程陪同导游、旅行社计划调配岗位、旅行社接待岗位、旅行社经营管理等相关旅游岗位。

【主要就业单位】

秦皇岛海燕国际旅行社、秦皇岛飞扬国际旅行社、中铁北戴河旅行社、北戴河夏都国际旅行社、秦皇岛康辉旅行社、北京合力之旅旅行社等几十家秦皇岛及周边省市的旅行社和旅游相关企业。

【专业特色】

导游专业是我系设置的主要专业之一，拥有较强的师资队伍和校内外多家实训基地，能最大限度地满足学生实习和就业需求。作为旅游系的特色专业，依据秦皇岛地区，季节性导游人才需求情况，采取“旺入淡出，工学交替、服务地方”的人才培养方式，经过多年的发展形成了“实岗实战，应时培养”的专业特色，紧密结合职业资格证书制度设置专业课程，强化学生职业实践能力，主动为当地企业提供临时性服务，缓解秦皇岛地区旅游旺季导游接待人员不足情况，在参加的国家、省市的导游技能大赛中成绩突出，多年来毕业生的平均就业率高达90%以上，社会认可度高。