河北旅游职业学院酒店管理系专业

国际邮轮乘务专业

国际邮轮乘务专业开办于2015年，主要为国际豪华邮轮培养从事国际邮轮各岗位的服务及初中级管理工作的高端技能型人才。采取“2+1”的人才培养模式，与企业合作订单培养专业人才，定向实习，毕业后双向选择就业。该专业入学及就业，就业率100%。

主要课程：邮轮实务、国际邮轮服务与管理、涉外法规、航海知识、客源国概况、餐饮服务与管理、酒水服务与管理、茶艺服务、食品安全与卫生、饮食文化、服务礼仪与形体训练、邮轮英语等。

主要合作单位：河北德洋国际船舶管理有限公司、天津市世华洋船务技术服务有限公司。

特色与优势：高收入，待遇好，工作与旅游并行。与邮轮公司合作订单培养专业人才，在校期间取得上船资格，在国际邮轮上实习就业，工作的同时环游世界。

职业资格证书：船员服务簿、海员证、船员适任证书、国际船员航海英语

就业方向：皇家加勒比、歌诗达、丽星等国际豪华邮轮各岗位的服务工作及初中级管理工作

营养配餐专业

营养配餐专业开办于2011年，主要为高端餐饮企业及相关单位培养从事营养与配餐工作的高素质、高技能应用型专门人才。该专业毕业生主要在高星级酒店及餐饮服务性行业从事服务及营养与配餐工作。可考取中级营养师、中级宴会设计师及点菜师证书。招收普通高中毕业生和对口生。采取“2+1”的 “店中校”人才培养模式，与企业合作订单培养专业人才。订单企业为学生缴纳学费，定向实习，毕业后双向选择就业，该专业完全实现“零学费上学”，减轻家长的经济负担。就业率100%。

主要课程：营养与配餐、餐饮服务与管理、酒水服务与管理、茶艺服务、宴会设计、食品安全与卫生、中国饮食文化、食疗保健、服务礼仪与形体训练、饭店英语、餐饮营销、食品储藏、面点制作、烹饪基础等。

主要合作单位：Opera Bombana 意大利餐厅、北京净雅集团、香港唐宫集团、山东蓝海酒店集团等。

特色班：项目经理订单班。与北京净雅集团、山东蓝海酒店集团及香港唐宫集团合作成立该班。特点：

1、零学费入学：大学期间三年学费全部由企业提供（个人承担书本费、住宿费），实习期间给予实习补助。并签订“三方协议”，维护“学生、学校、企业”三方利益；

2、高起点就业：学生毕业可以双向选择在企业工作，签订劳动合同，享受正式员工待遇，毕业即就业。

酒店管理专业

酒店管理专业为河北省示范院校建设中的重点专业，2000年开始招生，在校生600多人。人才培养模式为： “产学合作、高端引领，校企联合培养国际化酒店管理专业人才”。其特点是使学生实现“零学费上学，零距离高质量就业”。

教学采用2+1的模式： 2年在校学习，1年在订单企业实习。

前两年校内学习中，校企双方共同授课，校方按照人才培养要求由校内专业教师进行授课；酒店方面根据订单培养要求派相关人员到校为订单班学生授课。除了课堂教学，还在实训室内按照酒店岗位职业能力要求进行实际工作能力的培养和学习。学生的学习过程就是在实训室模拟酒店岗位实际工作的过程，边学边做，提高学生的职业能力，使学生基本胜任岗位工作，并具备相应的管理知识。

第三年，根据与订单酒店协议要求，将学生送入酒店顶岗实习。校外学习期间，店方负责为学生授课，由相关人员指导学生进行岗位工作实习。酒店为学生提供学费及奖学金，进行为期一年的带薪顶岗实习和就业实习。实习结束后双方自愿可在该酒店就业，从而实现零学费上学，零距离高质量就业。就业率为100％。在全国酒店技能大赛中学生多次获奖。早期毕业生有的已成为酒店副总经理、部门经理；近两年的毕业生大多成为高星级酒店的基层管理人员。

本专业毕业生主要就业领域是酒店各部门的服务工作及初、中级管理工作。可考取中级调酒师、咖啡师、茶艺师、营养师、高级服务员等证书。

主要课程：饭店管理实务、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒水服务与管理、茶艺服务、咖啡调制与服务、康乐服务与管理、宴会设计、食品营养与卫生、中国饮食文化、食疗保健、服务礼仪与形体训练、饭店英语、饭店营销、饭店法规等。

主要合作酒店：北京王府半岛酒店、北京国贸大酒店、北京丽都皇冠假日酒店、北京临空皇冠假日酒店、北京香港马会会所、北京长城喜来登饭店、北京日出东方凯宾斯基酒店等。

酒店管理专业开设3个特色班：

1、洲际英才培养学院班。是我院与全球第一大酒店集团―洲际集团联合办学成立的特色班。加入该班的学生可以直接进入洲际酒店集团下属高端酒店实习，毕业后双方签约可直接就业，并提供到该集团所属的国外同一品牌酒店工作的机会。

洲际酒店集团总部在英国，是世界上最大的酒店集团。旗下拥有、管理的酒店达4500多家，分布全球100多个国家和地区。有多个闻名遐尔的品牌，包括洲际酒店及度假村、皇冠酒店及度假村、假日酒店及度假村、快捷假日酒店等。

英才培养学院是由洲际酒店集团与各地知名旅游院校合作，共同培养具有国际视野的、能准确理解国际业务标准的高素质的酒店人才培养机构。2012年我院与集团签约正式成立洲际英才培养学院。集团为学院投资实训设施，每年颁发2万元同舟共济奖学金，定期派高管到校任教。把学生培养成国际化酒店管理专业人才。

2、国际班：该班是在掌握酒店管理专业知识的基础上，强化英语及涉外专业知识的特色班。通过学习，学生可到境外酒店实习及工作，熟练的为境外客人提供服务。除酒店专业课外，强化英语教学，择优上岗。

核心技能：掌握酒店专业知识，强化英语教学，满足涉外酒店管理和服务需要。 

主干课程：在酒店专业主干课程的基础上增加英语听力、外教口语、涉外事务管理等课程。 

就业方向：港澳及境外酒店服务与管理工作。主要合作单位有塞舌尔四季酒店、澳门高星级酒店、阿联酋迪拜帆船酒店及阿布扎比皇宫酒店等。

3、中加班：2015年经教育部批准，我院与加拿大拉萨尔学院合作举办酒店管理教育专科项目，在我院学习3年，成绩合格者，颁发我院及加拿大拉萨尔学院酒店管理专业双文凭证书。此外，学生完成前2年课程项目学习， 成绩合格，可申请转入拉萨尔学院完成第三年学习，加方为其提供必要帮助。完成三年全部课程学习，可通过学分互换，就读拉萨尔学院，学习1-2年，升入拉萨尔在美国和加拿大的协议大学， 获得学士学位，拉萨尔学院为学生求学提供必要帮助。