大连枫叶职业技术学院珠宝与国际教育学院专业

国际邮轮乘务专业

本专业以培养高级海乘人才为主，培养德、智、体全面发展，具有现代邮轮产业经营所需管理能力与服务技能的人才，有较高的公关能力、管理能力，有灵活的协调和应变能力，谙熟服务心理，能熟练掌握海乘服务理论和基本技能的人才，培养具有较强的国际化工作、生活能力的优秀海乘专业人才。

本专业开设的课程有：海乘专业英语、旅游概论、民俗知识、餐饮服务、客房服务、形体、礼仪、化妆、普通话、职业素质教育等。邮轮乘务的工作环境中，主要是英语交流。海乘人员的工作语言就是熟练的英语，因此要求海乘人员具有一定的英语水平，特别是英语口语和听力。所以在校学习期间，学员必须加强英语的学习。学校要开设服务专业英语、口语和听力训练等课程。由于专业的特殊性，学员还要按国家规定学习相关的法律法规，参加游泳和跳水、海上急救等训练，并考取海员专业培训合格证，办理国际海员证等相关证书（海员证、船员服务证等）。

应聘人员具备高中以上学历，娴熟的专业技能，并特别要求具备良好的英语听说能力。招聘范围包括邮轮厨师、厨师助理、调酒/服务员、餐厅侍应生、客房服务生、摄影师、荷官等职位。餐厅、客舱服务生要求在30岁以下。应聘人员上船后，邮轮公司将免费提供食宿、人身医疗保险和往返城旅费等福利待遇。邮轮公司将根据应聘人员的口语能力及相关工作经验，分配应聘人员到欧洲航线或东南亚航线工作。薪资待遇在3500―12000RMB不等。

应用英语专业（幼儿英语）

【行业发展及人才需求】

20世纪90年代以来，随着社会生活的信息化和经济生活的全球化，在世界范围内，外语教育的低龄化已成为国际上的一大趋势。不少发达国家率先开始普及幼儿教育，纷纷在幼儿园开设了外语学习班。我国加入世界贸易组织以后对外开放进程不断加快，这就对国人的外语水平有了更高的要求。当前我国幼儿英语教育中最大的问题就是缺乏合格的幼儿英语教育专门人才，这一点严重阻碍了我国幼儿英语教育的发展。因此，培养出合格的幼儿英语从业人员是发展幼儿英语教育的首要任务。

【培养目标】

培养系统掌握英语语言、语言学习及语言文化等方面的知识和理论，具有较扎实的听、说、读、写的基本功和良好的语音语调，有较流畅的言语交际能力，能在双语幼儿园、幼儿英语教育培训机构等部门从事幼儿英语启蒙教育和管理等相关工作的应用型专门人才。

【就业岗位】

幼儿园英语教学。

幼儿园游戏组组织。

幼儿保育。

【主要课程】

英语泛读。2、英语精读。3、英语口语。4、英语视听。5、幼儿英语教学技能训练。6、儿童心理学。7、教育学。8、学前卫生学。

【资格证书】

1、幼儿教师资格证。

2、儿童情商指导师。

3、沙盘游戏指导师。

4、感统游戏指导师职业资格证。

5、蒙台梭利、华德福、瑞吉欧师资培训证书。

空中乘务专业

据航空运输协会预测，中国将会成为民航业中发展最快、潜力最大的国家，未来20年间，中国将需要2400架新飞机，成为全球第二大航空市场。民航业的空前发展，为行业人才带来了多样化的职业机遇。
2009年至2028年中国民航需要补充各型民用客机3796架。各家机场建设发展也在不断跟进。2013年上海两大机场的年旅客吞吐量已达到7870.84万人次。随着我国放宽市场准入范围，允许民营资本投资经营航空公司，以奥凯、春秋、鹰联为代表的民营航空公司发展速度也一日千里。航空公司运量的增长、机场吞吐量的扩容、民营航空公司的进入，都带来了对人才的需求。据统计，航空公司每年增加客机30余架，一般一架150座左右的客机，从空乘人员到地面配套管理、服务人员至少需150人；300座以上的超大型飞机，需要的员工更多，“空姐”就需72名，加上飞行员、空勤、地面服务、航空机务各配套岗位120余人，整架飞机需200余人的班子。统计下来，仅东航一家，每年就需要补充几千人民航专业人才。除了国内航空公司、机场的人才需求，近几年，随着国内民航市场进一步开放，国外各大航空公司纷纷进驻中国，各大外资航空公司、民营航空公司、民航业衍生的航空服务企业等都有人才需求。

开办本专业方向的原因

按照传统，航空公司的第一选择是各对口学校。相比于其他行业，民航业的人才引进是相对独立，甚至是闭塞的。以往，90％的人才通过定点培养、定向就业，行业外人士很难参与。在此就业形势下，作为中国航空运输协会第一个挂牌的教育培训基地，我院与中国航空运输协会上海教育培训基地联合办学，共同开设旅游管理（空中乘务)专业，以满足中国民航快速发展的用人需求、为中国民航培养和储备国际化的航空运输专业人才。

就业岗位：

各大国内国际航空公司

酒店管理专业

【行业发展及人才需求】

酒店管理专业，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

【培养目标】

本专业为适应旅游业发展和地方区域经济建设需要，培养具有良好的思想品德、健康的身心素质、扎实的专业理论知识、一定的人际交往能力和创新能力，掌握现代酒店管理及服务的基本理论，具备酒店基层管理与餐饮、客房等服务能力，具有较强的语言表达能力、英语口语能力，德、智、体、美、劳全面发展的高素质、技能型、可持续性发展人才。

【专业特色】

酒店管理专业引进美国饭店管理协会的START项目、教学采用双语教学，授课教师具备海外酒店管理专业留学经验、学生经过培养不但可以从事国内外资酒店工作，更具备到国外酒店工作的资质与条件。

【就业岗位】

营销与公关岗位：协助处理酒店公关危机、订房、宴会销售、会议销售、会员卡销售及会员服务等。

前厅客房岗位：前厅接待、客房服务、商务中心服务、礼宾部服务、总机服务、大堂经理、金钥匙等。

餐饮岗位：中、西餐厅服务工作。

拓展岗位：酒吧服务、娱乐部、康体部服务、商场服务工作。

行政岗位：行政文员、秘书、人事文员、培训老师、酒店财务管理等。

【主要课程】

1、现代饭店服务与经营。2、前厅运作实务。3、客房服务与管理。4、餐饮服务与管理。5、酒水服务与管理。6、酒店英语（HTMP）。7、酒店服务心理学。

【资格证书】

1、职业资格证书一：HTMP职业资格认证（美国饭店管理协会）Certified Hospitality & Tourism Management Professional (CHTMP)职业资格认证。

2、职业资格证书二：黄金服务认证（美国饭店管理协会） Certified Guest Service Professional (CGSP)

3、职业资格证书三：普通话等级证书

4、职业资格证书四：初级酒店岗位职业资格认证Line level certification

旅游管理专业

【行业发展及人才需求】

“十一五”以来，辽宁旅游业进入了振兴发展阶段，也进入了晋级升位的重要时期。旅游经济、旅游产业的作用、旅游规模等均实现或提前实现“十一五”规划目标，已成为全省国民经济新的增长点和第三产业中最具活力、发展最快的产业之一。2010年，全年接待国内外旅游者28639.3万人次，比上年增长17%,名列全国第七。根据辽宁省旅游局人事教育处提供的资料表明，我省旅游从业人员总体素质不高：目前辽宁省旅游从业人员学历水平偏低。旅游相关从业人员113万人。五年后将面临最少22万的人才缺口。在经济全球化的新形势下，旅游业成为我国国民经济各行业发展最快的行业之一，也是最先接近国际水准的行业之一。

【培养目标】

培养掌握旅游企业管理和服务的基本知识与技能，从事旅行社、旅游饭店等旅游行业经营管理和接待服务的管理和高级技术应用性专门人才。

【专业特色】

毕业生薪资可观，旅游行业是朝阳产业，国家大力扶持和发展的产业。

主修课程：第一学期；旅游学概论，中国旅游地理；第二学期：导游基础知识，旅游法规，导游业务；第三学期：旅游英语，饭店管理学，旅行社业务；第四学期：旅游日语，旅游文化，旅行社计调业务，景区服务管理。

【就业岗位】

导游：按计划接待，向旅游者提供食住行游购娱一系列服务，直至旅游活动结束。

计调：根据要求设计旅游线路，组合相关旅游服务安排，保证旅游产品实际运作的顺利进行。

销售：了解顾客旅游需求后采取有效营销，达成顾客满意，最终获得稳定的购买客户。

门店店长：组建门店，确立经营目标，有计划的进行旅行社日常的经营与管理活动。

票务接待：立足景区特色开展票务工作，出售给游客，为有需要的游客提供相关游览帮助。

营销策划：通过市场调研，精心策划，开展营销，获得企业效益。

日常管理：通过对景区的日常巡查，保证设施的正常运转，消除安全隐患，保证游客的游览休憩。

【主要课程】

旅行社业务。2、景区服务与管理。3、旅行社经营管理。

【资格证书】

1、职业资格证书一：国家导游员资格证书

2、职业资格证书二：旅游操作师资格证书

3、职业资格证书三：旅游咨询师资格证书

人力资源管理专业

【行业发展及人才需求】

人力资源管理专业，是顺应当前国际国内发展形势的需要。在人才竞争趋于全球化的今天，人力资源开发与管理的工作显得格外重要，做好人的工作已经成为赢得整个世界的前提，而对人力资源管理者的能力开发，则成为一项关乎发展整个国家伯乐人才的重要工程。大连经济发达，对于人力资源管理有较为前沿的需求，目前大连仅有两所学校开设高职高专层次的人力资源管理专业，满足大连地区专科层次的人力资源管理需求，是我院开设本专业的价值。

【培养目标】

为了能够真正培养出符合社会和行业发展需要的实用型人才。根据职业能力分析，人力资源管理专业的培养目标是培养适应现代化建设需要的德、智、体全面发展，掌握员工招聘与配置知识，熟悉员工培训流程、社保缴纳流程，有较强的人事工作综合能力，可从事员工招聘、员工培训、社保缴纳、行政工作等等相关人事工作的高级应用型专业人才。

【专业特色】

我院开设的人力资源管理专业着重培养学生的员工招聘配置和培训开发能力，通过三年的学习，部分学生可以在企业中担任招聘专员、培训专员，帮助企业打造一支精干的员工队伍，这是我们培养的重点。另外，学生可以自主创业，开设培训服务中心，为多家企业服务，现在市场前景看好。

【就业岗位】

招聘专员：招聘、选拔、面试、录用。

培训专员：制定员工培训方案、对员工进行培训。

绩效管理专员: 制定绩效方案、进行绩效考核和薪酬的发放.

员工关系专员: 进行员工感性沟通、协调员工冲突。

行政助理：办公环境的管理、办公日常事务的管理 (文件资料的整理、分类、归档、记录；电话记录、打印文件、复印资料、日常报表的收集、整理、汇总、传递、上报；收发邮件、信件，及时转交相关人员)、辅助领导管理日常事务、突发事件的处理。

【主要课程】

人力资源规划。2、员工培训与开发。3、社会保险概论。4、企业行政管理管理。

【资格证书】

1、职业资格证书一：三级人力资源管理师

2、职业资格证书二：剑桥大学CIE商务管理职业资格证书―人力资源管理证书

3、职业资格证书三：普通话水平测试等级证书

宝玉石鉴定与加工专业

【行业发展及人才需求】

随着人们生活水平的提高，对珠宝饰品的需求与日俱增，珠宝首饰正成为继住房、汽车之后的又一消费热点。于是，国内外珠宝供应商不断增多，市场竞争日益激烈，从先期鉴别、设计制作，到后期的销售、评估等环节的珠宝人才全面紧缺，有丰富行业经验和较高技术水平的从业人士非常抢手。现在的企业对人才的综合素质也提出了很高要求，从思想素质到职业道德及人文素质都提出了较高要求。技术性强，流动性大等特点决定了珠宝行业从业人员必须具备诚实守信、吃苦耐劳、勇于奉献的职业道德精神和品质。

【培养目标】

培养德、智、体、美全面发展，面向珠宝首饰企业、珠宝首饰商贸公司、珠宝首饰质量检验部门等企事业单位，在生产、服务第一线从事珠宝首饰产品设计、生产管理质量检验和珠宝首饰营销工作的应用型高技能人才。

【专业特色】

是大连唯一珠宝类高等教育专业；国内同等院校领先的鉴定、加工、制作、营销实训条件；行、企、校合作――依托大连珠宝首饰协会，积极引进企业家、职业经理人走进课堂；岗、证、课三位一体人才培养模式

【就业岗位】

1、珠宝导购员：顾客接待与引导，珠宝首饰产品介绍与推荐，引导消费、产品加工。

2、货管员：负责所保管货物的登记、保管、发放、回收等工作，记录财产流动帐目，建立建全仓库保管明细账。

3、宝玉石检验员：珠宝玉石首饰真伪鉴别、质量检验。

4、钻石检验员：钻石真伪鉴别、质量检验及4C分级。

5、珠宝鉴定师：珠宝玉石首饰真伪鉴别。

6、珠宝评估师：珠宝玉石首饰品质评价与价值评估。

7、宝石琢磨工：根据设计要求加工宝石。

8、玉石雕刻工：设计和雕刻符合市场消费需求的玉石饰品。

【主要课程】

1、宝石学基础。2、珠宝鉴定系列课程。3、钻石分级。4、珠宝首饰评估。5、珠宝首饰营销。

【资格证书】

1、中级《宝玉石检验员》。

2、职业资格证书二：中级《钻石检验员》。

3、职业资格证书三： NGTC宝石鉴定资格证书。

4、职业资格证书四：翡翠鉴定与商贸资格证书。

5、职业资格证书五：《宝石琢磨工》（高级）。

6、职业资格证书六：《首饰制作工》（高级）。

首饰设计与工艺专业

【行业发展及人才需求】

最近几年，国内典当业、拍卖业快速发展,对专业人才的需求也与日俱增。截至2009 年10 月，全国共有珠宝首饰加工企业5000 多家，珠宝销售商业店铺4 万多家，其中，年产值或销售额超过亿元的大型珠宝企业达300 多家，全行业从业人员总数达300 多万人2。上此外，我国新兴起的创意产业也需要大量珠宝首饰设计制作专业相关人才，如服装配饰、饰品设计、宝玉石鉴定等。

【培养目标】

培养学生的“自主创业能力”是人才培养目标的又一立足点。市场的个性化和多元化需求是首饰发展的方向和必由之路，因而市场对专业设计和制作人员的需求潜力非常巨大。我们在教学改革中把培养学生具有自主创业能力作为重要的能力目标，正是适应了市场的需要，同时也保证了专业设置的科学性和合理性，满足了学生的多样化就业选择，符合市场的发展规律，也与国家有关鼓励大学生自主创业的精神相一致。

【就业岗位】

首饰设计：首饰产品设计任务下达，首饰设计方案审核，首饰创意设计，设计图纸绘制，效果图绘制，产品策划，首饰产品设计，设计图纸绘制，设计图纸绘制，效果图绘制。

首饰制作：生产任务下达，生产人员调配与管理，生产工艺流程管理，首饰生产最终产品质量审核，生产工艺流程和设备质量监控，珠宝首饰产品的起板、执模、抛光和电镀等具体制作，珠宝首饰产品质量检验。

珠宝检验: 珠宝首饰质量与价值评估, 珠宝首饰真伪鉴别, 钻石质量检验、真伪鉴别，4C质量分级, 珠宝首饰真伪鉴别、质量检验。

珠宝首饰商贸：珠宝首饰产品策划、品牌管理与营销，珠宝首饰店铺管理与经营，顾客接待与引导，珠宝首饰产品介绍与推荐，产品营销，顾客接待，珠宝首饰产品介绍与销售。

【主要课程】

宝石学基础。2、珠宝玉石鉴定。3、首饰设计表现技法。4、首饰设计。

【资格证书】

1、职业资格证书一：中级《宝玉石检验员。

2、职业资格证书二：中级《钻石检验员》。

3、职业资格证书三：中级《贵金属首饰手工制作工》。

4、职业资格证书四：中级《珠宝首饰营业员》。

老年服务与管理专业

专业培养目标：培养具备老年社会工作、老年护理保健、老年服务管理等方面的知识和技能，熟悉老年方面的政策法规，能胜任老年人服务与管理工作岗位的高级技术应用性专门人才； 

专业特色： 1.按职业要求、职业资格、职业标准进行教育和培训。 2.专门技术培训占总课时的40%以上，有利于对实用技术的掌握 ，实训教学设施建设分门别类、专业化强、设施先进。 3.教学方法灵活，教学与实践紧密结合，教学效果好。 

专业核心能力：老年人服务与管理的专业技能。 

专业核心课程：社会学概论、社会心理学、老年学概论、老年社会工作、老年政策、老年福利机构经营管理、老年病学、老年按摩与老年保健、社会调查、老年活动策划等。 

就业方向：各级老龄委、老年福利机构、社区、非政府组织等以老年人为服务对象的部门。