海南职业技术学院旅游系专业

旅游管理(专科)

【专业名称】 旅游管理

【专业代码】 600209

【培养目标】

依托海南国际旅游岛建设发展，培养具有良好的综合素质，掌握现代旅游经营管理理论知识、旅游职业岗位群的基础理论知识、专业技术知识具有综合职业能力人才，培养旅行社管理及景区导游中级应用型人才。

【核心课程】

旅游学概论、旅行社经营实务、旅游产品与线路设计、旅游市场营销、会展策划、旅游企业人力资源管理、导游实务、景区服务与管理等。

【就业前景】

旅游管理专业学生就业去向为在旅行社从事导游、销售、计划调度、管理等工作；在旅游景区从事导游、接待和管理工作。随着人们生活水平的提高，外出旅游热潮不断，加上我院与多家旅游景区和多个旅行社合作，学生就业前景非常看好。

旅游管理(四年制本科)

【专业名称】 旅游管理

【专业代码】 120901K

【培养目标】

本专业依据旅游行业发展需要，主要面向各类旅游企事单位以及教育和研究机构，培养德、智、体、美全面发展，具有较高的现代管理理论素养和系统的旅游管理专业知识，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，能在各类旅游相关企事业单位以及教育和研究机构等从事经营、管理、策划、咨询、服务等工作的应用型本科层次高端技能人才。

【核心课程】

管理学、旅游学概论、旅游经济学、旅游资源学、旅游规划、旅行社管理实务、旅游景区服务与管理、旅游路线设计、旅游市场营销实务、导游业务、等。景区服务与管理等。

【就业前景】

旅游管理专业学生就业去向为旅行社、旅游景区、酒店、 新型旅游企事业单位基层工作人员和中基层管理人员，各类规划公司、策划公司、信息公司、营销公司、传播公司等范围的基层技术人员和中基层技术管理人员。随着人们生活水平的提高，外出旅游热潮不断，加上我院与多家旅游景区和多个旅行社合作，学生就业前景非常看好。此外，本专业毕业生还可以继续攻读本专业或相关专业的硕士学位。

酒店专业介绍

【专业名称】 酒店管理

【专业代码】 640106

【培养目标】

本专业主要面向海南建设国际旅游岛及社会发展需要，培养具有扎实的酒店管理基础知识、实践能力和管理水平的酒店、旅游景区、免税品等高端奢侈品商场、餐厅、酒吧、邮轮、高尔夫与其它会员俱乐部、保健和健身会所、美容康体SPA等的服务与管理人员。

学生未来将成为职业酒店经理人、旅游景区管理师、免税品等高端商场店长、高端酒店式物业管理代表、SPA与保健养身会所经理、高尔夫与其它会员制俱乐部经理、保健和休闲康体管家、餐厅和酒吧经理、商务公关与咨询师、旅游市场营销专员、旅游地产销售代表、酒店人力资源管理师等。

【核心课程】

现代酒店管理、旅游服务心理学、餐饮服务与管理、宴会设计与服务、西餐宴会与酒吧管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游市场营销、会展策划、旅游企业人力资源管理等。

【就业前景】

酒店管理专业学生毕业就业去向主要为各类型高星级酒店、高端餐饮服务企业、高端休闲度假会所、国际邮轮、高端零售业等相关旅游行业的服务与管理工作岗位，就业与发展前景非常好，一直处于供不应求的状态。同时，亦为部分学生从事上述服务类产业自主创业提供了机会。

烹调工艺与营养（含中西面点方向）

教学特色是什么？有哪些主要核心课程？

以餐饮行业和岗位需求为导向，加强烹调理论知识和基本功内容，立足海南天然健康菜品特色，适应国内餐饮文化和国外主流西餐文化发展趋势，基于工作过程构建课程体系，实行理-实一体化教学。
主要核心课程：烹调概论、烹调烹饪基本功、烹调烹饪工艺美术、中西烹调烹饪原料、烹调工艺、面点工艺、西餐工艺、中国名菜、海南地方风味、中外名点心、烹调化学、烹调烹饪微生物、烹调营养与卫生、中医饮食保健、现代厨房管理等，还有艺术修养、创新创业、职业资格考证、现代学徒制企业实践等选修课程。

职业发展空间如何？
星级酒店：厨工（2000元）→炒锅（4000元）→厨师长（6000元）→行政总厨（10000元），豪华邮轮及国外酒店工作收入更高。

职业技术学校：助教（3500元）→教师（4500元）→专业负责人（6000元以上）。

国际邮轮乘务专业

【专业名称】国际邮轮乘务

【专业代码】520410

【培养目标】

本专业培养具有旅游管理基本知识，掌握国际邮轮服务基础理论知识和基本技能，组织协调能力强，具有较强英语应用能力和心理调适能力，符合国际豪华邮轮人才需求，能胜任国际豪华邮轮服务与基层管理工作的高端技能型人才。

【核心课程】

邮轮概论、形体与礼仪训练、酒店管理概论、邮轮运营实务、邮轮实用英语、服务心理学、旅游客源地与目的地概况、旅游企业人力资源管理、邮轮营销实务、邮轮餐饮实务、邮轮客舱实务、酒水知识与酒吧管理等。

【就业前景】

海乘是豪华邮轮上的乘务级高级管理和服务人员，但其职业内涵与服务内容更加宽泛丰富，就像一艘航行在海上的五星级大型度假酒店，各种设施一应俱全，集商务、会议、餐饮、美食、文化、休闲、娱乐、旅游、观光为一体，因此服务的范围和岗位远多于空乘，是稳定、高薪并可以环游世界的梦想职业，其岗位优势明显：1、低投入、高回报、挑战万元高薪；2、选择岗位余地大、上岗快、快速拿高薪；3、赚钱、娱乐两不误、免费周游世界；4、工作环境优越、生活环境优越、包吃住、充分享受生活；5、发展前景大、学习国外先进的管理经验、置身英语工作环境，学员自身的英语水平、工作能力均能在短时间内得到提高。