重庆轻工职业学院食品工程系专业

药品经营与管理

一．培养目标

根据行业及区域经济发展对药品经营与管理专业人才的需求，面向药品零售、批发、生产企业中的药品采购、仓储、配送、检验、养护及质量控制、药品营销策划、基层管理以及零售药店店面管理等工作岗位，培养有良好的职业素质，具备药品经营与管理所必需的药品营销、药品质量管理、医药商品储运管理等专业知识，具有药品购销、药品储运等专业技能的德、智、体、美等全面发展的技能型专门人才。

本专业毕业后可在医药批发(物流)、医药零售、医药外贸、医药工业及医药管理等企事业单位从事医药商品的采购、仓储、配送、检验、养护、质量控制、药品管理、药品营销与销售、药店管理、医药代表等工作。

二．就业岗位

（一）药品食品产业介绍

药品食品产业链， 以药品为例， 包括药品生产（ 从化工原料到化学原料药再到西药成品， 从中药材到中成药）、 药品流通（ 药品批发、 药品零售）、 药品使用。本专业设置紧密对接了药品“ 生产―流通―使用” 产业链，如图所示

（二）药品企业类型

药品企业可划分为药品生产企业和药品经营企业， 具体如下图

1.药品生产企业： 是指生产药品的专营或兼营企业， 就是我们通常所说的药厂， 中药材经过提取加工可以生产出中成药， 化合物经过合成、 加工可以生产出化学药品制剂（ 西药）， 从生物材料中分离、纯化、 精制而成生化制品， 用病原微生物（ 细菌、 病毒、 立充次体）、 病原微生物的代谢产物（ 毒素） 以及动物和人血浆等制成生物制品。 因此根据生产的产品类别， 可以分为原料药制药厂、 化学药物制药厂、 生物制药厂和生化制药厂、 中药制药厂。

2.药品经营企业： 又称药品流通企业， 是指经营药品的企业， 按照经营方式不同分为药品批发企业和药品零售企业。

药品批发企业： 就是我们通常所说的医药公司， 从全国各地药品生产企业购进药品， 药品种类多达上万个品规， 经过质量验收检验合格后， 再销售给其它的药品批发企业、 药品零售企业、 医疗机构（ 包括医院、 诊所）。

药品零售企业： 就是我们通常所说的药店， 分为药品零售连锁企业和单体药店。 药品零售连锁企业由总部、 配送中心和若干个门店构成， 总部是连锁企业经营管理的核心， 配送中心是连锁企业的物流机构， 在总部的管理下， 采取统一采购配送、 统一质量标准、 实行规模化管理经营。

食品营养与卫生专业

一、主要课程：

   有机化学、食品生物化学、食品营养学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、食品加工与实训等。

二、就业方向：

   各级医疗卫生、动植物检测、营养管理等企业单位。

食品检测技术专业

一、主要课程：

   无机及分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品安全与质量管理、食品检测技术、仪器分析等。

二、就业方向：

   政府部门、事企业单位行政管理;大、中、小餐饮企业管理及技术支撑;烹饪学校及培训机构管理与教学；专业营养机构营养顾问。

食品加工技术专业

一、主要课程：

   分析化学、食品生物化学、食品工程原理、发酵食品工艺学、食品加工与实训、食品企业管理、食品安全与管理等。

二、就业方向：

   食品科研、生产、检疫以及管理等有关企事业单位。

烹饪工艺与营养专业

主要课程:

   有机化学、食品生物化学、食品原料学、食品营养学、食品工艺学、烹饪学实训等。

就业方向:

   政府部门、事业单位行政管理；大、中、小餐饮企业管理及技术支撑；烹饪学校及培训机构管理与教学以及专业营养机构营养顾问。