泸州职业技术学院白酒学院专业

酿酒技术 

培养目标：培养具有良好的个人素质和职业道德，具有酒类（白酒、啤酒、果酒等）酿造基本理论和实践技能，能胜任酒曲制作、酒类发酵生产、品评勾兑、检测、生产管理、销售管理、调酒师等岗位的高素质技能型人才。专业特色：本专业“因企业需求而设立，因服务社会而发展”，遵循“校企合作、工学结合、理实一体”的指导思想，强化学生理论知识和专业实践技能的培养。主干课程：酿酒微生物学、发酵工程原理、传统白酒酿造技术、白酒品评与勾兑学、酿酒分析与检测、食品营养学、啤酒生产技术、果酒生产技术、企业管理、市场营销等。就业方向：毕业生主要面向国内泸州老窖集团、郎酒集团、青岛啤酒等大型酒类酿造企业、酒曲生产企业、酒类销售企业，从事生产技术管理、酒类销售、品酒师、酒类分析与检测、新产品、新技术研发等工作。

旅游管理 

培养目标：培养具有熟练的旅游服务技能，掌握旅游企业管理应用知识，具备综合职业能力可持续发展的高素质技能型人才。

专业特色：实行“课堂教学――工作实践――社会实践”的培养模式，指导学生考取导游员资格证、旅行社经理资格证、茶艺师资格证等行业资格证书。

主干课程：旅游产业认识、导游基础知识、旅游政策法规、导游实务、景区服务与管理、旅行社经营管理、旅游管理学、旅游文化、现代饭店管理、乡村旅游资源开发与规划等。

就业方向：毕业生可在旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、酒店管理集团、旅游开发公司等机构从事讲解、接待服务、经营管理、项目开发等工作。

酒店管理 

培养目标：培养熟悉国内外一流酒店集团各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念和服务意识，具备牢固专业理论知识和成熟的服务能力，能从事酒店前厅部、客房部、餐饮部等部门工作和胜任初中级酒店管理职业经理人，有较强开拓与创新能力的高素质酒店管理服务人才。

专业特色：本专业采用现代学徒制理念办学，与世界一流饭店集团万豪集团、希尔顿集团、凯宾斯基、上海国宾馆东郊宾馆、首旅饭店集团等超五星酒店企业建立了良好的校企合作关系，校企合作办学，共同育人。学生在校期间可100%参与真实岗位顶岗学习，实现学校与企业岗位的无缝对接。学生在校可考取中、高级插花师、茶艺师、调酒师等职业资格证书。

主干课程：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、调酒与酒吧管理、饭店营销、饭店财务管理、饭店服务质量管理、酒店管理、职业经理人等课程。

就业方向：该专业旨在培养具有国际视野的五星级饭店优秀骨干服务人才和初、中级职业经理人。毕业生均可在四星级以上酒店、旅游中心、旅游度假村及其他高端服务机构等单位从事行业管理与服务、人力资源管理等工作。