民办四川天一学院人文艺术系专业

艺术设计专业

专业培养目标

艺术设计：培养拥护党的基本路线，主要适应现代服务业需要，德、智、体、美等方面全面发展，具备以能做、能说、能合作为主要特征的生存与发展能力，通过各类知识的学习，拥有良好的综合素质和岗位素质，掌握通识能力及艺术设计基础应用、艺术设计创意与编排、艺术设计综合表现、新媒体艺术设计应用能力，能适应广告创意、产品包装、网页、书籍装帧、出版物、企业形象设计、UI设计等岗位的高素质技能型人才。

职业领域与工作岗位分析

表1：职业领域与主要工作岗位（群）分析

主干课程范围

（一）岗位素质课程

专业引论

课程描述：

专业引论：专业引论课程。分别从艺术设计的涵义、功用、行业现状与发展，以及本专业课程教学模式、方法学习过程等方面使学生在对艺术设计专业展开学习以前，对本专业有初步的认识与理解，为之后的专业学习奠定理论基础。

（二）专业核心能力课程

设计素描、设计构成、版式设计、设计色彩、photoshop基础应用、coreldraw、广告与包装设计、书籍装帧、CI设计.

（三）专业拓展能力课程

网页设计、界面设计、数字媒体交互设计等。

建筑装饰工程技术专业

专业培养目标 

  建筑装饰工程技术（建筑装饰工程方向）（专业方向代码：01）：培养适应现代工程与设计专业需要，德、智、体、美等方面全面发展，具备以能做、能说、能合作为主要特征的生存与发展能力，通过各类知识的学习，拥有良好的综合素质和岗位素质，掌握通识能力及建筑装饰工程管理、建筑环境设计、室内设计表现的专业核心能力并掌握实训实践、工程材料识别与施工、工程监理与管理等专业拓展能力，能适应工程项目经理、室内设计师、监理工程师、工程预算员、绘图员工作的高素质应用型人才。 

主干课程： 

  建筑装饰写生基础、设计色彩、设计构成、建筑装饰设计概论、室内设计、室内陈设设计、家具设计、建筑幕墙设计、公共空间装饰设计、城市景观艺术设计、雕塑、装饰绘画、建筑装饰工程施工技术、建筑装饰工程施工组织、建筑装饰工程定额预算与工程量清单计价、装饰工程招投标与预算、建筑装饰工程监理、建筑装饰工程技术资料管理、建筑装饰工程安全生产与技术管理、装饰工程招投标与合同管理、装饰工程造价、透视学、人机工程学、装饰工程制图基础、手绘效果图表现技法、3Dmax效果图表现、AutoCAD工程制图、Photoshop图像处理、Coreldraw版式设计、SketchUp建筑草图大师。 

环境艺术设计专业

专业培养目标

培养拥护党的基本路线，主要适应现代服务业需要，德、智、体、美等方面全面发展，具备以能做、能说、能合作为主要特征的生存与发展能力，通过各类知识的学习，拥有良好的综合素质和岗位素质，掌握通识能力及环境艺术设计创意与表现能力、工程材料识别与应用能力、景观设计能力、室内软装认知与设计能力，能适应环境艺术设计行业相关岗位的高素质技术技能型人才。

职业领域与工作岗位分析

表1：职业领域与主要工作岗位（群）分析

主干课程范围

（一）岗位素质课程

专业引论

课程描述：

专业引论：通过此课程的学习，培养学生对于未来工作岗位的定位及了解这些岗位应具备的能力、素质相对应的课程，为未来的学习明确路线及目标。

（二）专业核心能力课程

设计素描、设计色彩、设计构成、手绘效果图表现技法、建筑设计基础、建筑制图、居住空间设计、办公空间设计、酒店娱乐空间设计、计算机辅助设计（AutoCAD）、计算机辅助设计（3Dmax）等。

（三）专业拓展能力课程

景观设计基础、室内装饰工程概预算、室内装饰材料与构造、景观植物认知与配置等。

体育运营与管理专业

专业培养目标

面向休闲体育产业领域，培养适应社会休闲业发展需要的德、智、体、美全面发展，具有扎实的休闲体育专业的基础理论和基本技能，系统地掌握休闲体育的基本知识与工作规律，具有较强的创新精神、实践能力、团队协作意识和社会责任感，能够从事休闲运动组织、休闲资源管理、休闲项目设计策划、休闲体育活动指导等方面工作的复合型的应用性高级人才。

职业领域与工作岗位分析

表1：职业领域与主要工作岗位（群）分析

主干课程范围

（一）岗位素质课程

体育服务礼仪

（二）专业核心能力课程

健美操、体育舞蹈、健美运动、跆拳道、普拉提、拓展训练、运动解剖学、运动生理学、健身理论与方法、损伤与救护、户外运动基础、健身俱乐部经营与管理。

（三）专业拓展能力课程

团操基训、体适能基础、健身综合实训、跆拳道综合实训、普拉提综合实训、团操综合实训、运动与营养。

旅游管理专业

专业培养目标

培养拥护党的基本路线，主要适应现代服务业需要，德、智、体、美等方面全面发展，具备以能做、能说、能合作为主要特征的生存与发展能力，通过各类知识的学习，拥有良好的综合素质和岗位素质，掌握通识能力及旅行社经营能力、酒店经营能力等专业核心能力，调酒师从业能力、营养师从业能力、旅游综合应用能力等专业拓展能力，能在旅游企业从事服务、管理工作的高素质应用型人才。

主干课程范围

（一）岗位素质课程

走进旅游、旅游礼仪与形体、旅游心理学、旅游职业素养专项训练

课程描述：

走进旅游：本课程旨在帮助学生建立对本旅游管理专业的认同感，树立学科知识框架，深入了解旅游业的发展概况，学习期间安排学生进入旅游企业进行体验学习及参观交流，加深学生对专业的认知能力，培养本专业学生岗位素质。

旅游礼仪与形体：本课程旨在使学生掌握在旅游行业实践操作中所具备的服务礼貌礼仪，并通过全方位的芭蕾形体舞蹈训练，培养学生对美的追求，提高学生的形象素质，使学生能够拥有优美的身段和良好的自信，从而能有健康的身体和高雅的气质。

旅游心理学：本课程系统地介绍了旅游心理学的基本理论，使学生了解旅游者在旅游活动中心理及行为变化的一般规律，掌握心理学基本原理，并且理论与实践相结合，学会运用相关理论观察并分析旅游活动主体的行为规律，并进一步指导旅游经营管理的实践。

旅游职业素养专项训练：本课程旨在系统培养学生的旅游职业素养，在增强对专业认知的基础上，强化服务意识和职业道德教育，综合运用案例和专项训练，帮助学生练就本行业所需的职业素养。

（二）专业核心能力课程

旅行社经营管理、酒店管理实务、模拟导游、导游综合、餐饮前台服务与管理、前厅与客房管理、旅游电子商务、会展旅游

课程描述：

旅行社经营管理：本课程系统地介绍了旅行社经营管理的基本原理，结合具体案例，使学生掌握旅行社经营管理的基本规则，从而有利于培养本专业学生专业核心能力中的旅游企业经营管理能力。

酒店管理实务：通过对本课程的学习，让学生掌握酒店管理的基础知识，包括有酒店组织管理、服务管理、人力资源管理、营销管理、物资管理等，胜任酒店各部门的管理工作。

模拟导游：本课程系统地介绍了导游服务的基本原理和操作技能，通过实践演练，使学生掌握导游讲解服务技能和接待服务技能，从而有利于培养本专业学生专业核心能力中的旅行社服务能力。

导游综合：为适应国家导游资格考试的新形势，在原有课程（汉语言文学、导游综合知识、旅游法规）基础上将课程进行整合，分别对应为导游综合1（汉语），导游综合2（知识）、导游综合3（法规）三门课程，将课程知识结构进行系统梳理和有机衔接，培养学生适应导游工作所应具备的专业素质和综合能力，为参加国家职业资格考试和从事导游职业相关工作做好准备。

餐饮前台服务与管理：通过本门课程的学习使学生在了解餐饮企业及饭店餐饮部前台服务流程与基本管理知识，在此基础上掌握餐饮服务六大基本技能，学会处理餐饮服务过程中的各种突发事件，培养学生餐饮服务及基础管理能力。

前厅与客房管理：通过本课程的学习使学生理解饭店前厅与客房的各个岗位的具体操作和流程以及前厅管理的具体内容，了解饭店前厅与客房中的不同岗位的岗位职能以及各岗位之间的关系，使学生获得比较全面的理论和实践知识，为毕业后从事酒店相关工作打下基础。

旅游电子商务：旅游电子商务以网络为主体，以旅游信息库、电子化商务银行为基础，利用最先进的电子手段运作旅游业及其分销系统的商务体系。本课程帮助学生系统掌握旅游电子商务基础知识及运营，并掌握旅游电子商务体系。

会展旅游：本课程让学生了解会议、展览、节事、奖励旅游的相关知识，了解旅游六要素在会展旅游中的配置与安排，为学生更好参与会展相关工作奠定坚实的基础。

烹饪工艺与营养专业

专业介绍 

  培养目标：培养良好的综合素质和岗位素质，掌握通识能力及菜点烹饪能力、菜点研发能力、营养配餐能力和厨政管理能力等专业核心能力，培养适应现代餐饮业、酒店业的复合型厨政管理人才。 

  定位特色：本专业提供全真的实训环境，实现与行业零距离接触。通过一体性化培养过程，使得学习、就业无缝连接。培养会做美食，更能创造美食的未来餐饮界精英 

课程介绍

  1、烹饪原料 

  本课程对烹饪原料的全面了解和系统学习，培养学生科学思维方式和综合运用知识能力，通过学习，使学生提高识别、选购原料和根据原料特点进行实践操作基本能力，为后期整个烹调技术的学习和掌握有好的基础。 

  2、创新菜点开发与设计 

  本课程与现代烹饪有机结合,通过对菜品创新知识的学习,启迪学生菜点的开发思路,透析餐饮发展与菜点开发的关系使学生明白继承传统与开拓创新的道理,掌握新菜点开发的基本程序,懂得特色食物原料的采集与利用。 

  3、烹饪基本功训练 

  该课程是专业基础课程，在学生理解烹饪基本功重要性的基础上,掌握烹饪基本功知识、刀工基础知识、刀法基础知识、翻锅基础知识、勺法基础知识、面点基础知识和烹饪体能训练。 

  4、烹饪原料加工与烹调技术 

  该是本专业的基础课程。它以烹饪原料加工为研究对象,以加工的具体工艺为内容,是烹饪技术的重要组成部分;在菜肴制作过程中它占有极其重要的地位,是一门技艺性、实践性较强的课程。 

  5、厨政管理 

  本门课程旨在培养学生餐饮后台管理能力、在熟悉厨房企运作方式和工艺流程，使学生能够进行厨房设计布局与组织管理； 实施厨房生产运行、产品质量管理；能对物资管理与成本控制；对厨房员工进行培训与管理；进行厨房卫生安全管理； 使学生成为具备一定的厨政管理能力的烹饪人才。 

证书获取 

  营养师 

  中高级烹调师 

  中高级面点师 

  餐饮职业经理人